和歌山から青柚子が届いた日

今季最初の青柚子が届きました。皮はジンへ短く浸し、果汁は酸を整えたコーディアルに、種は少量をシロップへ使います。

同じ実でも熟し方に差があるため、毎週レシピを微調整します。今週末からメニューに加わります。