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BLOG / PUBLISHED STORIES
NOTES FROM THE PREP ROOM
素材が届いてから一杯になるまで。仕込み、産地、営業予定を記録します。
INGREDIENT
10 AUG 2026
和歌山から青柚子が届いた日
皮、果汁、種。それぞれの香りを別の方法でグラスへ移します。
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GUEST
06 AUG 2026
長谷川 澪、8月14日のカウンターへ
日本酒と果実をテーマにした三杯を、一夜限定で作ります。
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CALENDAR
01 AUG 2026
八月の営業日と、産地を訪ねる休み
休業日の変更と、最新の空席についてお知らせします。
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